炊飯器より美味しく炊ける！ジオプロダクトの浅型両手鍋

こんにちはTSUBAKIです。

我が家にジオプロダクトの鍋が来てから料理のバリエーションが広がりました。

久しぶりに調理器具を買い足すことになったジオプロダクトの鍋は、本当に良い製品です。

今までは大きな鍋が一つだけでしたので、煮込み料理は週に1品とかでした。
それが、ジオプロダクトの鍋が加わったことによって、バリエーションが豊かになっています。
保温力が高いので根菜類の下茹でにも用いることができるので、並行作業もやりやすくなりましたね。

ジオプロダクト公式

我が家のジオプロダクトの鍋

我が家にはジオプロダクトの鍋が一つあります。
浅型両手鍋28cmで、ジオプロダクトの鍋の中では大型の製品になりますね。

我が家では、作り置きをメインとした食生活を送っています。
一度に大量に料理することができる大容量の鍋を購入するに至りました。

28㎝の鍋の存在感は圧倒的。

事前準備として、購入前には収納スペースの確保が必要ですね。
我が家では棚に入れるのを諦めて、冷蔵庫の上に鎮座しています。

食器棚を整理したら入れれないこともないけど、毎週必ず使うことになるだろうし基本的に私しか使わないので、冷蔵庫の上でも良いかなと思っています。

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浅型両手鍋でもご飯は炊けるか？

結論から言いますと、炊けます。
それはもう美味しく炊けます。

ただし、鍋のサイズによっては炊ける合数に注意が必要でしょうか。
浅型両手鍋は名前の通り、底が浅い鍋です。
炊飯は加熱時に吹きこぼれが起こりやすいので、鍋のサイズによって制限が発生します。

28cmなら7合は余裕を持って炊ける

浅型両手鍋28cmは浅型といえど鍋自体の大きさがあるため、ある程度の深さがあります。

お米5合は余裕を持って炊くことができます。
5合の炊き上がりでも鍋の高さの半分くらいです。

7合でも問題なく炊くことができます。

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ご飯の炊き方レシピ

このレシピは我が家が普段から食べているご飯のレシピです。

白米に雑穀を少量混ぜて、米油を入れています。

米油を入れることによって、お米が米油でコーティングされてご飯に艶が出ます。
またコーティングされることによって、水分の蒸発を抑えられ保水力が高まります。
米同士もくっつきにくく、鍋肌にも付きにくくなるので、炊飯時に米油を入れるのはオススメですよ。

米油自体の味は完全な無味なので、ご飯の味にも影響しません。

ご飯に油を入れるというのは抵抗があるかもしれません。
でも、油は油でも米油はお米から作られている油なので、相性が悪いわけがありません。
一度試しにいれてみるのがおすすめですよ。

火にかける前の吸水が大切

ジオプロダクトの鍋に洗った米と水などを入れ、米に吸水させます。

吸水させる時間に関しては多少の前後は問題ないですし、長すぎるのも問題ありません。
「吸水させない」「5分程度」など、あまりにも短時間な吸水では炊き上がりに芯が残る可能性があります。

コンロの自動炊飯機能を使用

我が家ではガスのビルドインコンロを使用しています。

ここに炊飯機能がありまして、ボタンを押すだけで火加減と時間の調整をすべて自動で行ってくれます。

最初に使用するときは「本当に炊けるの？」と心配になり、スイッチを押すのに勇気が必要となるのですが、火加減の調整を端から見ていると細かく調整して良い塩梅に炊き上がるんですよ。

ジオプロダクトで炊いたご飯は炊飯器より美味しい

コンロは蒸らしも含めて終了のお知らせをしてくれます。

我が家では雑穀をいれているため、白米の真っ白な美しさはありません。
そこはご了承ください。

お米の様子は米一粒一粒がしっかりと立っていますね。
炊飯器に比べると少し固めの仕上がりです。
しかし、食べてみると弾力があるので、お米の主張が強く感じられるようでしょうか。

ステンレス鍋であれば、底に焦げ付きも発生せず、炊きムラも起こっていません。
これは温度がまんべんなく伝えることができる多層鍋の特徴ですね。

鍋で炊くと保温はできない

鍋と炊飯器の一番の違いは保温機能の違いです。
コンロにタイマー機能もない場合がありますが、製品によって備えていることも多くなってきています。

我が家ではジオプロダクトとビタクラフトのステンレス多層鍋でしか炊飯したことがありませんが、高い保温能力を備えています。
炊飯終了から1時間くらいであれば、十分に温かい状態で食べることができますよ。

それ以上の保温になってくると冷めてしまうので、あらかじめ保存容器などに移して食べる直前に温めなおすのが良いかと感じます。

鍋へのこびり付きは蒸らし時間で解消

鍋での炊飯は鍋のこびり付きが気になるという方が多くいるかと思います。

鍋にこびり付くのは蒸らし時間が短いためです。
蒸らし時間が10分程度では鍋にこびり付きますので、20～30分程度蒸らしておくと鍋にこびり付きが無くなります。

こびり付きは鍋の温度と米の温度が高いため発生します。
米の温度が高いと、表面にある水分の蒸発しやすくなります。
水分が減った状態で鍋に触れると、鍋表面の温度により引っ付いてしまうためですね。

こめ油を入れることで改善されますが、一番の対策は蒸らし時間を長くすることでしょう。

蒸らし時間を長くすると「冷たくなる」と心配があるかもしれません。
しかし、ジオプロダクトの鍋は保温性が高いため、蓋をしている状態では大きく温度が下がることはないです。

蒸らし時間を長くしても、炊き立てと変わらない状態で食べることができますよ。

炊飯器と鍋の手入れの差はそれほどない

手入れに関しては、よく「鍋の方が楽」という話を聞きます。
私の印象では「どちらも差がない」or「どちらかというと炊飯器の方が楽」という印象です。

炊飯器は炊飯するたびに内蓋などパーツを洗う必要があります。
しかし、これは食洗機に入れて洗うことができるんですよね。
炊飯器のメーカーにもよるところがありますが、我が家の炊飯器は釜とその他パーツを食洗機に入れて洗浄しています。

鍋も食洗機に入れることが可能ですが、ご飯のこびり付き汚れは、あらかじめスポンジで落としておかないと取れません。

ご飯粒自体は食洗機で洗浄することができるのですが、まだら模様のような汚れは落ちないんですよね。

これに関しては炊飯器の内蓋も同じように残るのですが、外から見えない部分ですし、通常の使用には問題ないためまだら模様が残ったまま使用しています。
鍋に関しては、炊飯以外にも使用することからまだら模様を落とす必要があるんですよね。
そのため、事前にスポンジで予洗いすることになります。

この差をどう感じるかは各個人によって差があります。

炊飯器が良いか鍋が良いか

我が家では、普段は炊飯器で一度に5合炊いています。
当然ながら一食で食べきることはできないので、余ったご飯は保存容器に入れ替えて保管します。

現状、炊飯器を用いることが多いのですが、余裕がある場合などには鍋でご飯を炊きます。
やはり炊飯器で炊いたご飯より鍋で炊いたご飯の方が美味しいんですよね。

炊飯器はスイッチ一つでご飯が炊けるメリットがありますが、鍋で炊いたご飯の味も捨てがたいものがあります。

炊飯器に関しては、もう5年以上使用している製品になりますので、買い替えのタイミングにもさしかかっています。
今後、炊飯器を買い換える必要が出てきたときに、炊飯器と鍋どちらでご飯を炊くのか悩ましいところです。

ジオプロダクト公式

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